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Cuisines des terroirs au Pays de Galles (ARTE TV)

Publié le 6 Janvier 2023 par Source Celtique #2 dans Recettes, TV, Vidéos

(capture d'écran)

Cuisines des terroirs - Snowdonia, Grande-Bretagne - Regarder le documentaire complet | ARTE

https://www.arte.tv/fr/videos/098091-006-F/cuisines-des-terroirs/

Le massif du Snowdonia, dans le nord-ouest du Pays de Galles, est le pays des frères Smith. Chez eux, tout tourne autour de la nourriture – notamment du poireau, ingrédient incontournable de nombreux plats typiques de la région.

Le poireau et ses nutriments aident les Gallois à passer l’hiver en bonne santé. C’est le cas du boulanger Finn Smith, 31 ans. Toute sa famille se régale du pain au levain dont il fait un Welsh rarebit aux poireaux. Son frère Steff, 29 ans, excelle dans l’art de concocter des brunches aux supers aliments, comme des beignets de poireau accompagnés de laverbread, sorte de terrine aux algues garnie d’un œuf poché. Son fils Bran, 4 ans, met déjà la main à la pâte. Quant à Tamsin Smith, la tante, elle cuisine les poireaux de son jardin, la plante n’étant presque plus cultivée par les maraîchers de la région. Elle en fait notamment de délicieuses galettes au Caerphilly, déclinaison fromagère des Welsh cakes.
Les variétés endémiques de ce légume sont très résistantes et le climat pluvieux de la région leur réussit à merveille. Pas étonnant que le poireau soit devenu un emblème national gallois !

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Galetttes Bretonne façon Vegan... miam miam !!!

Publié le 9 Avril 2020 par Source Celtique #2 dans Recettes, Vidéos

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Super Bowl Végane I La Cuisine de Jean-Philippe

Publié le 23 Novembre 2019 par Source Celtique #2 dans Recettes, Vidéos

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Goûter au Hot Whiskey

Publié le 15 Novembre 2019 par Source Celtique #2 dans Recettes

Le Hot whiskey | Guide Irlande.com

Comme de nombreux pays européens, les irlandais possèdent leur propre breuvage durant la période de Noël : le "Hot Whiskey" (ou whiskey chaud). Il s'agit d'une boisson chaude savoureuse à base...

https://www.guide-irlande.com/boissons/hot-whiskey/

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Black pudding : une société irlandaise crée une alternative vegan (guideirlande.com / 10.09.19)

Publié le 18 Septembre 2019 par Source Celtique #2 dans Infos, Recettes

Black pudding : une société irlandaise crée une alternative vegan | Guide Irlande.com

C'est pourquoi la société irlandaise "Clonakilty Foods", leader national dans la fabrication du black et white pudding, vient d'annoncer le lancement d'un "Vegan Pudding". En clair, une alternative

https://www.guide-irlande.com/black-pudding-une-societe-irlandaise-cree-une-alternative-vegan/

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Potage celtique aux poireaux et aux pommes de terre infusé au romarin et au thym

Publié le 7 Mai 2019 par Source Celtique #2 dans Recettes

Celtic Leek & Potato Soup infused with Rosemary & Thyme

With winter on the horizon and endless days of rain here in Avalon at the moment, it felt like something warm and hearty would be a welcomed addition to the menu today. Catering for a lovely group ...

https://www.kindearth.net/celtic-leek-potato-soup-infused-with-rosemary-thyme/

Traduction en français :

Ingrédients

    2 gros poireaux
    1,25 kg (2¾ lb) de pommes de terre
    1 grosse patate douce (environ 350g / 12oz)
    2 tiges de romarin généreuses (2 cuillères à soupe entassées finement hachées)
    1 cuillère à soupe de thym frais
    1,25 litre d'eau
    1 cuillère à café de sel de mer
    Éclaboussure d'huile d'olive ou de noix de coco
    Persil (facultatif) pour garnir ou incorporer à la fin

Instructions
Couper les poireaux et les faire sauter dans une grande marmite avec l'huile pendant deux ou trois minutes, en remuant quelques fois au cours du processus.

Après deux ou trois minutes, versez toute l'eau et le sel et portez à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement votre romarin (aussi fin que possible).

Échangez le thym et mélangez-le à la poêle avec le romarin.

Couper les pommes de terre (les peaux encore - la meilleure partie!) Et les patates douces (les peaux encore) en petits morceaux et les ajouter à la casserole.

À ce moment-là, l'eau devrait commencer à bouillir.

Laisser mijoter et laisser cuire au moins 20 minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).

Vous voudrez peut-être laisser les pommes de terre se désagréger un peu. Cela ajoute une épaisseur merveilleuse à la soupe.

Ajoutez du persil haché à la fin ou décorez chaque bol (si vous en avez - facultatif).

Servez chaud avec du pain fraîchement cuit au four ou des galettes d'avoine au romarin (consultez ma recette de galettes d'avoine ici: gâteaux d'avoine au romarin).

Prendre plaisir!

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Scottish Tattie Scones~Potato Cakes~SOS Free Vegan~Celtic Recipe

Publié le 7 Mai 2019 par Source Celtique #2 dans Recettes, Vidéos

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Happy St. Patrick's day

Publié le 17 Mars 2019 par Source Celtique #2 dans Festival, Vidéos, Musiques, Radio, Recettes

5 vegan Irish recipes for St. Patrick's Day

View Slideshow Today is Saint Patrick's Day, and people will be donning green and quaffing Guinness to celebrate this quintessential Irish holiday. Although a lot of traditional Irish recipes are ...

https://inhabitat.com/5-vegan-irish-recipes-for-st-patricks-day/

Saint Patrick à Dublin : tout sur la Grande Parade 2019 !

A chaque Saint Patrick, la grande tradition à Dublin consiste à assister à la Grande Parade de la ville ! Il faut dire que l'événement est très attendu, et attire chaque année des milliers d...

https://www.guide-irlande.com/saint-patrick-a-dublin-tout-sur-la-grande-parade-2019/

irish folk search results on SoundCloud - Listen to music

https://soundcloud.com/search?q=irish%20folk

Radio - liveireland

Winamp, iTunes https://lynx.prostreaming.net:2199/tunein/liveireland.pls Windows Media Player https://lynx.prostreaming.net:2199/tunein/liveireland.asx Real Player ...

http://liveireland.com/radio/

EarthCam - Dublin Cam

https://www.earthcam.com/world/ireland/dublin/?cam=dublinpub

EarthCam - Dublin Cam

https://www.earthcam.com/world/ireland/dublin/?cam=templebar

30 Vegan St Patrick's Day Recipes - Vegan Richa

30 Vegan St Patrick's Day Recipes collection. Vegan Irish Recipes. Potato Cakes, Shamrock shake, Vegan Baileys Irish Cream, Corned Jackfruit. Gluten-free Options.

https://www.veganricha.com/2016/03/30-vegan-st-patricks-day-recipes.html

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Happy st Patrick's day 2018 !!!

Publié le 17 Mars 2018 par Source Celtique #2 dans Infos, Vidéos, Musiques, Pub Tavarn, Whisky, Recettes, Radio

St. Patrick's Festival 2018. 15th - 19th March. Dublin, Ireland

Celebrate St. Patrick's Festival in Ireland!

http://www.stpatricksfestival.ie/

EarthCam - Dublin Pub Cam

EarthCam and the Temple Bar Pharmacy have teamed up to deliver exclusive live views of the Temple Bar section in Dublin, Ireland. This famous city spot is a major center for nightlife, restaurants ...

https://www.earthcam.com/world/ireland/dublin/?cam=templebar

WEST CORK Glengarriff Series Peat Charred Cask 43%

Single Malt Whisky, Irlande, 70cl, Ref: 53432 Single malt de la distillerie West Cork, cette version de la série Glengarriff a vieilli dans des futs ayant contenu du whisky tourbé. Embouteillé ...

https://www.whisky.fr/west-cork-glengarriff-series-peat-charred-cask.html

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Top 8 végétariens et végétaliens Recettes irlandais pour la Saint-Patrick

Top 8 végétariens et végétaliens Recettes irlandais pour la Saint-Patrick Une collection de recettes traditionnelles irlandaises fait végétalien et végétarien. Parfait pour une célébratio...

http://www.preemodj.com/top-8-vegetariens-et-vegetaliens-recettes-irlandais-pour-la-saint-patrick/

Irish scones citron & romarin - Vegan | Become a Dinosaur

Dear Unicorns, Et ouuii quand il n'y a plus de citron, il y en a encore ! Dans la continuité de notre fond d'écran citronné de vendredi dernier, je vous propose une recette doucement acidulée, ...

http://www.becomeadinosaur.com/irish-scones-citron-romarin-vegan/

Radio - Liveireland

Radio LiveIreland Live Irish Radio From Dublin Ireland

http://liveireland.com/radio/

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Passez de bonnes fêtes de fin d'année 2017 !!!

Publié le 24 Décembre 2017 par Source Celtique #2 dans Infos, Musiques, Vidéos, Recettes

La recette pour de parfaits panais

Préchauffer le four thermostat 6 ou à 200ºC.Eplucher les panais, les couper en deux puis en quatre dans le sens de la longueur. Découper les morceaux en deux si nécessaire, selon la taille req...

http://www.750g.com/la-recette-pour-de-parfaits-panais-r33528.htm

Porridge à la pomme et à la cannelle

La combinaison de la texture de la pomme froide sucrée et acidulée et du crémeux porridge est un plaisir pour le palais. Parfait petit déjeuner réconfortant pour un matin froid.Râper la pomme...

http://www.750g.com/porridge-a-la-pomme-et-a-la-cannelle-r33532.htm

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