À sa création en 1788, l’English market de Cork, en Irlande, était strictement réservé à la communauté anglaise – ce qui n’est bien sûr plus le cas aujourd’hui. L’ingrédient de base de tout repas irlandais est la pomme de terre, bien représentée sur les étals, tout comme le pain, dont on trouve ici près de cent sortes, à commencer par le traditionnel soda bread. Sans oublier l’incontournable dessert de fête, le plum pudding.